Sauerkraut selber machen

Endlich hatten wir mal Zeit uns über die Krautköpfe her zu machen. Ich „bearbeite“ das Kraut am liebsten portionsweise in einer Schüssel und gebe es nachher, wenn es schön „saftig“ ist in den Gärtopf. Im Topf wrd es noch ganz fest eingestampft, das mach ich mit der Faust. Als der Topf 3/4 voll war noch…